Не Гербалайф.

В инстике попался умилительный ролик, как эти ребята всю ночь пекут булки, чтобы по выходным в формате поп-апа продавать их в Cazaban Bistro на Серпуховской площади. Ехал мимо, не мог не зайти. Всегда готов поддерживать упоротых фанатиков, особенно когда продукт стоит того. Обожрался вкусным тестом, сижу довольный. Пусть у них все получится. Уникальных и независимых мест должно быть больше.

В копилку идиотских слоганов 🤦🏻‍♂️

📎 Media

Ну всё, приехали. гадость редкостная

Да! Но да...

Есть у меня концепт мечты – приличная и опрятная забегаловка, где все блюда основаны исключительно на субпродуктах и без привязки к какой-то определенной кухне. Потому что я иногда могу вот так как сейчас целенаправленно забежать за тарелкой джиз-быза, могу внезапно захотеть пирожок с ливером, могу проснуться с желанием съесть кровянку или морсилью на завтрак. А кокореч? А кайос или лампредотто? А тако с языком? Телячьи мозги в сухарях в конце-концов? Вопрос только в том, сколько в Москве таки…

Мне было лень готовить и я съел полкочана капусты. Рекомендую, очень вкусно.

Ещё одно блюдо, которое в Москве никто так и не смог нормально приготовить. Проблема очевидная – порция приличного филичизстейка будет стоить тыщи три, не меньше.

Попробовал бейгл, который еще меньше бейгл, чем предыдущий. Тут даже не булка с дыркой. Тут и дырки-то нет, а лишь микропупок от неё. Короче, очередное недоразумение. Но! Здесь есть большое и важное НО. Это было очень вкусно. Обильно политая хорошим оливковым маслом тончайшая и реально хрустящая корочка, влажный воздушный мякиш, как у приличной фокаччи, и со вкусом подобранная начинка. Лично мне мешало только слишком щедрое количество соуса, который приготовили буквально у меня на глазах, но эт…

А кто у нас незашкварный чай в пакетиках делает?

Давайте расскажу, в чем вообще отличие бейглов от других булок. Главная особенность тут не дырка по центру, а технология. Представьте, что вы прекрасная булочка, которую сейчас положат в печь, и вы готовы увеличиться в размере, стать легкой и воздушной, но не тут-то было. Вас перед печью кинули в кипяток и обварили. Во время варки крахмал на вашей поверхности клейстеризовался и образовал тонкую оболочку, а она, в свою очередь, ограничила дальнейший подъём в печи. Что в итоге? Вы больше не возду…

Планча с кавурмой уже на месте! Ждём сегодня и завтра на Никитском бульваре, 29с2. Лепешка, мясо и свежие овощи.