Трапезник

Сегодня последний день работы ресторана Birch, который проработал 9 лет. После этого он переедет в Москву и, по последней, инфе должен открыться в декабре на Тверском бульваре. Наверно, надо что-то нацарапать по этому поводу. Отношение к Birch у меня неоднозначное. Первые два года — огонь. Камерный ресторан, открытый четырьмя шефами на кредиты и последние деньги (бюджет был 35 млн рублей), с доступными ценами и интересной едой. А потом Арслан Бердиев связался с премиями и наградами. Он стал ча…

Американцы придумали новый вид смэшбургеров. Мнения?

Вчера Год Нисанов провел экскурсию Сергею Собянину по новому Олимпийскому. Его реконструкция длится уже 7 лет. Я изучил материалы журналистов и ужаснулся. Масштабы нового Олимпийского пугают. То есть нам вокруг рассказывают, что в стране кризис, а тут натурально строят город внутри города. Сухие цифры о том, что там будет: • 38 видовых ресторанов на крыше, которые будут ездить на рельсах по кругу; полный оборот на 360 градусов будет проводиться за час • Концертный зал вместимостью 12 000 чело…

У Наваи очень насыщенный октябрь: • 13 октября: Наваи задержан в Казахстане с марихуаной • 20 октября: Наваи отпустили под залог • 24 октября: Настя Миронова объявила о помолвке • 26 октября: Наваи спел на улице рядом с любимым рестораном Lucky Izakaya Кому будет посвящен следующий альбом? 😇

Вера Холмова объявила о закрытии своего бренда Sorelle после 9 лет работы. Бутик на пересечении Малой Никитской и Тверского бульвара работает до 15 декабря. Делаем ставки, кто заедет на козырную локацию дальше: рестик или другой бренд?

Я ненавижу готовить. И не умею, собственно. Худшее, что можно сделать для изучения ремесла — осваивать его по видео. Мой топ самых бесячих и раздражающих моментов, если вы решили приготовить блюдо по кулинарному видео: • Когда на превью видео написано «Простой завтрак за 5 минут» (видео длится полтора часа) • Когда для рецепта вам понадобится сад на заднем дворе и миксер за 100к с насадками за 20к • Когда этот Гордон Рэмзи говорит готовим из того, что лежит в холодильнике, а потом достает ваг…

В московских ресторанах начался сезон белого трюфеля. Мне нравится меню ресторана Oltremare, где цены похожи на пинкод от банковской карты. Цена за трюфель в свежем виде — 2500 рублей за 1 грамм или 2 500 000 за килограмм.

Скоро конец года и нужно подводить ресторанные итоги, а я до сих пор не сходил в кучу новых мест. Этой весной я пропустил четыре открытия: Motto Azabu, Jep, Ima и Magritte. Гайс, кто там был — писните мне в личку канала, плиз (иконка внизу слева). Поделитесь, что там нужно обязательно пробовать. Или наоборот — что не нужно, потому что ужас-ужас. Закрою пробелы в течение месяца 🥸

Вроде кризис никуда не уходил, а в ближайшее время откроется какое-то запредельное количество новых ресторанов. Давайте актуализируем всю инфу по действующим стройкам. • Аркадий Новиков открывает на Большой Грузинской два ресторана: узбекский Lali и азиатский Kitana. • В начале ноября откроется Кофемания на Комсомольском проспекте. • Денис Бобков заканчивает строительство Masa Madre в Мещерском парке, где будет собственная мукомольня. • Создатели Underdog строят на Китае французское бистро L…

На улице +10 градусов, а на веранде кофейни Ritmo ни одного свободного стола в час дня среды. Знаю, что там противоречивые отзывы (оверпрайс, долго и инстаграмщицы с фотосессиями), но в Малую Никитскую оно вписалось идеально. Ritmo находится в правом флигеле Усадьбы Долгоруковых-Бобринских. А в левом прямо сейчас Lucky Group строят дорогущий ресторан русской кухни с прицелом на открытие весной 2027-го года. Говорят, что будет «русский Oltremare».

Самый обсуждаемый ресторан за пределами ЦАО — дагестанское кафе «Урбеч» в Раменках. Его просто утопили в дизлайках и оно имеет 1 (один) бал на Яндекс Картах. Большинство гостей жалуются на ужасный сервис и время отдачи. Ожидание некоторых заказов составляет от 30 минут до часа. Не дождавшись еды, многие просто встают и уходят. Ситуацию усугубляет орда блогеров, которые пришли снимать модный интерьер со скалистыми стенами и рельефным потолком. Результат — полнейший коллапс кухни в пиковые часы.…